Matfilosofi

Lofoten og resten av den nord-norske kyst er et av verdens fremste og beste matfat, og mattradisjonene er bygd opp på de råvarer man har dratt opp av havet og produsert selv gjennom generasjoner.

Lofotlam, skrei, tørrfisk og annen sjømat er alle fantastiske og anerkjente spesialiteter fra Lofoten som er festet dypt i våre tradisjoner og vår kultur.

Det er i vår filosofi at våre gjester skal få oppleve denne maten, og ikke minst de mange historiene som finnes rundt. I denne ideen om å forsøke å gjenskape noe fra gamle tider har vi valgt å fokusere på den kulturhistorien som har bygd opp samfunnet rundt oss. Tradisjonell nord-norsk kost, basert på lokale råvarer og mat-tradisjoner fra området preger menyene våre.

"Jeg vil at gjestene skal oppleve smak og duft, lyd og semning fra ei svunnet tid. De skal kose seg i en atmosfære av ekte og god matglede"

Allis Olufsen. Husfrue og eier

 Fiskesuppe                                                                Lutefisk